diumenge, 25 de setembre de 2011

Pa amb pipes torrades


Ingredients
350 ml d'aigua tèbia
125 g de farina blanca de força
150 g de farina d'espelta no integral
150 g de farina d'espelta integral
100 g de farina de blat integral
1 culleradeta de sal
1/2 culleradeta de sucre
3 g de llevat sec (és a dir, aproximadament 1/3 de sobret si és Fermipan, ja que són d'11 g)
1 cullerada sopera d'oli
Pipes pelades de gira-sol i de carabassa crues (un parell de grapats de cada)

Avui no hi ha foto del meu pa. Tinc la càmera espatllada. Ho sento!

Elaboració
1. Posem una mica d'oli en una paella i, quan estigui calent, hi afegim les pipes. Quan es comenci a sentir una mica d'olor de torrat, les retirem del foc i les salem.
2. Untem el motllo amb oli per tal que no s'enganxi la massa.
2. Hi afegim l'aigua i la cullerada d'oli.
3. Hi aboquem les farines.
4. Posem el llevat al centre de la farina, la sal en una punta i el sucre en una altra.
5. Quan la màquina ho indiqui, hi posem les pipes (que haurien d'estar fredes o tèbies).
6. Al final del procés, traiem el pa del motllo i el deixem damunt d'una reixeta perquè es refredi.

Programació de la panificadora
Pes: 1000 g
Programa: Integral
Cocció: Mitjana

Resultat
Ha resultat un pa força flonjo i sense ser d'aquells que atipen amb una sola queixalada.  Les pipes fregides a casa li donen un toc de torradet diferent de si n'hi posem de les que comprem fregides.

Comentaris
Cal que aneu alerta quan fregiu les pipes. Encara que us sembli que no estan gaire cuites, val més que les enretireu del foc quan sentiu una oloreta de torrat. Si no, se us couran massa i, a més, també cal comptar que tindran el temps de cocció del pa. Si se us couen massa, donen un cert gust amarg que no acaba de ser agradable, almenys al meu paladar.
Suposo que no cal que digui que podeu fer igualment aquest pa sense pipes o amb pipes fregides i salades de compra.

2 comentaris:

  1. Hola!!! si que ens ho vam passar bé, oi? també em va fer molta il·lusió coneixe't!!! Avui han arribat del viatge, diu la Laura que se'ls ha fet curt... i es que lo bo aviat s'acaba....
    M'has fet venir ganes de fer pa, fa dies que no en faig... a veure si m'animo, perquè mira que està bo fet a casa i com m'agrada l'oloreta que deixa!!!
    que tingueu bona setmana!!! petonets!

    ResponElimina
  2. Anima-t'hi, Teresa! Segur que et sortirà un pa boníssim! Ja n'espero la recepta per fer-la, també.

    ResponElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...