dissabte, 22 de setembre de 2012

Pa de sèsam

L'altre dia vaig veure aquesta recepta de pa de sèsam al bloc Cuina del Marroc, un grapat de receptes fàcils de fer. Com que em va portar els records d'un viatge, m'he decidit a fer-la i aquí la teniu. Estèticament, no me n'he acabat de sortir, però la dono per bona tenint en compte que ha estat el primer intent.

Ingredients
250 g de farina de força blanca
250 g de sèmola fina de blat dur
300 ml d'aigua
2 ous (un per a la massa; l'altre per a pintar el pa)
2 cullerades soperes d'oli de gira-sol (jo ho he fet amb oli d'oliva)
1 cullerada sopera de sucre
3/4 de cullerada sopera de sal
1 cullerada de cafè de llevat sec 

1 grapat de llavors de sèsam (opcional)


Elaboració
1. En un bol hi posem la farina i la sèmola i les barregem bé.
2. Hi afegim l'oli, la sal, el sucre, el llevat, el sèsam i un ou. Ho barregem bé.
3. Hi afegim l'aigua. Jo ho he fet a poc a poc: he pastat una mica i n'hi he afegit una mica més, per anar controlant l'absorció de la farina. Ho pastem durant uns 10-15 minuts.
4. Deixem que la massa reposi entre 45 minuts i 1 hora coberta amb un drap net. 
5. Posem farina al marbre i hi aboquem la massa. Formem els pans o panets que vulguem i els deixem reposar un quart d'hora més. És pràctic deixar ja les peces en la safata que posarem al forn, així ja no cal moure-les. En aquest moment, podem posar a escalfar el forn a 170 graus.
6. Abans d'enfornar els pans, els pintem amb ou i, si es vol, es decora fent petits talls amb unes tisores. Com que a mi aquesta decoració no m'ha quedat gaire vistosa, us recomano que mireu aquest vídeo (minut 6), on es veu molt bé com es fa i com ha de quedar.
7. Posem el pa al forn durant uns 15-20 minuts a uns 170 graus. En el meu cas, els he deixat uns 10 minuts més, perquè m'ha semblat que eren un pèl crus.
8. Quan els traiem del forn, els deixem damunt d'una reixeta perquè es refredin.
Resultat
Un pa amb una molla flonja però una mica consistent que em sembla que combina molt bé per sucar-la amb oli.

Comentaris
Si mireu el vídeo com les fotos de Cuina del Marroc, veureu que són uns pans molt més plans que els meus. Ho he fet intencionadament, perquè tenia por de quedar-me amb poca molla i que em quedessin unes peces massa seques.
D'altra banda, crec que no he escollit bé la sèmola fina. Jo n'hi he posat de la que es compra per fer sopa, però sospito que en les botigues marroquines n'hi deu haver alguna altra encara de més fina. Amb la que jo he utilitzat es nota una mica el gra, tot i que no molesta.



diumenge, 16 de setembre de 2012

Melmelada de pinya


Aquest estiu ha fet molta calor i, per això, he deixat una mica de banda el pa. No calia incrementar la temperatura ambient amb l'escalfor del forn! Per això he experimentat una mica amb melmelades. Avui us en presento una de "tropical": melmelada de pinya.

Ingredients
Pinya fresca madura
Sucre
Suc d'1 llimona 
Una beina de vainilla



Elaboració

1. Pelem la pinya i li traiem la part central més dura. Procurem que no ens quedin aquells ulls marronosos a la polpa. Tallem la pinya a daus, ni gaire grossos ni gaire petits.
2. Pesem la pinya per poder determinar la quantitat de sucre necessari: n'hi posarem el 50% del pes de la fruita (un cop pelada, per això la pesem ara). La recepta original deia posar tants grams de sucre com de fruita, però així surt excessivament dolça per al meu gust!
3. Posem la pinya en una olla o cassola que pugui anar al foc i hi afegim el sucre, el suc de llimona i la beina de vainilla, que prèviament hem tallat per tal que en sortissin les llavors. 
4. Posem a foc baix l'olla i anem remenant-ne el contingut de tant en tant. Hi ha d'estar durant tres quarts o 1 hora. També podem començar amb el foc una mica més alt i, quan la barreja bulli, disminuir-ne la potència a foc baix.
5. A mitja cocció, traiem la beina de vainilla i triturem una mica la barreja amb la batedora fins que obtinguem la textura que ens agradi. Tinguem en compte que, quan la melmelada es refreda, es fa una mica més espessa.
6. Mentre tenim la mescla al foc, podem rentar bé els pots de vidre en què posarem la melmelada. Si volem, podem posar-los en aigua bullent durant uns 5-10 minuts. Cal que els eixuguem bé amb un drap net abans d'omplir-los.
7. Omplim els pots amb la melmelada ben calenta. Els tapem bé amb un tap de rosca i els posem en una olla amb aigua. Cal que l'aigua cobreixi completament els pots. A partir del moment que l'aigua bulli, comptem uns 10-15 minuts.
8. Els deixem dins de l'olla amb l'aigua fins que es refredin. 

Comentaris
Aquesta melmelada combina molt bé amb mató o formatge fresc i té un toc de vainilla que li dóna un gust força original. També he vist receptes molt semblants que substitueixen aquesta espècie per canyella. Si no us agrada ni l'una ni l'altra, també la podeu fer sense.



Foto:leo.prie.to via photo pin cc

dimecres, 1 d’agost de 2012

Melmelada de préssec

Sí, ja sé que aquest és un bloc dedicat al pa i que una melmelada no hi encaixa, però com que es menja amb pa... aquí teniu la meva primera melmelada: de préssec. Hauria pogut fer-la a la panificadora, però no ho sé, no me'n vaig acabar de refiar i vaig optar per la recepta d'un bloc que és garantia d'èxit, Com a casa res

Ingredients
1,5 kg de préssec groc (quantitat un cop pelada i sense pinyol)
750 g de sucre
Suc d'1 llimona i mitja

(Si pensem en 1 kg de préssec, tindrem 500 g de sucre i el suc d'1 llimona)


Elaboració

1. Rentem els préssecs per treure'n una mica el borrissol i la pols.
2. Pelem els préssecs, els traiem el pinyol i els tallem a trossets, ni gaire grans ni gaire petits.
3. Pesem el préssec tallat en una olla o cassola que pugui anar al foc i hi afegim el sucre i el suc de llimona. Fem-hi una remenada perquè els ingredients els barregin. Ho tapem per evitar que hi caigui cap insecte i ho deixem reposar un parell d'hores. Durant aquesta estona, els préssecs deixaran anar tot el suc.
4. Posem a foc baix l'olla i anem remenant-ne el contingut de tant en tant. Hi ha d'estar durant 1 hora o 1 hora i un quart. També podem començar amb el foc una mica més alt i, quan la barreja bulli, disminuir-ne la potència a foc baix.
5. Si no hem fet els trossets de préssec gaire petits i no volem trobar-los en la melmelada, a mitja cocció podem batre'ls amb la batedora fins que obtingueu la textura que us agradi.
6. Mentre tenim la mescla al foc, podem rentar bé els pots de vidre en què posarem la melmelada. Si voleu, podeu posar-los en aigua bullent durant uns 5-10 minuts. Eixugueu-los bé abans d'omplir-los.
7. Ompliu els pots amb la melmelada. Tapeu-los bé amb un tap de rosca i poseu-los en una olla amb aigua. Cal que l'aigua cobreixi completament els pots. A partir del moment que l'aigua bulli, compteu uns 10-15 minuts.
8. Deixeu-los dins de l'olla amb l'aigua fins que es refredin. Traieu-los de l'olla i busqueu una bona torrada per tastar-la.

Comentaris
Trobo que m'ha quedat molt bé. L'he tastada aquest matí per esmorzar i tot i no ser la meva melmelada preferida crec que m'ha quedat al punt. Tal vegada sigui perquè mentre la feina, m'ha acompanyat el disc Evocación (2009), de Raynald Colom.

diumenge, 15 de juliol de 2012

Brioix

Seguint la recepta de Richard Bertinet, he fet aquest pa de brioix. En lloc de fer-lo de 500 g, l'he fet de 250 g, que tampoc no cal menjar brioix cada dia! Per cert, també trobareu la recepta a Cuina per a llaminers.

Ingredients 
250 g de farina blanca de força
7 g de llevat fresc
127 g de llet 
28 g de mantega a temperatura ambient 
21 g de sucre
2,5 g de sal
2 ous ( 1 per a la massa, l'altre per pintar-la)


Elaboració
1. En un bol, esmicolem el llevat amb la farina procurant que quedin a trossets ben petits.
2. Escalfem la llet una miqueta (sense que cremi).
3. Afegim tots els ingredients al bol. A mi em va bé posar-hi la llet en darrer lloc i anar-la-hi posant de mica en mica, així la farina va absobint millor el líquid. També us pot anar bé deixatar una mica l'ou abans de posar-lo al bol, però jo ho he fet de totes dues maneres i no hi he vist la diferència.
4. Barregeu bé tots els ingredients fins que formeu una massa. A mi m'ajuda molt usar una rasqueta per fer la mescla i moure la massa.
5. Aboqueu la massa del bol damunt d'una superfície neta i seca. No cal que hi poseu farina, oli o qualsevol altre producte.
6. Pasteu la massa segons la tècnica de Bertinet fins que quedi llisa. A mi m'ha costat uns 10-15 minuts. Us deixo aquí el vídeo enregistrat per La Cocina de Babette, molt il·lustratiu i pràctic:


7. Enfarineu un bol i deixeu reposar la massa a temperatura ambient, però tapada amb un drap. Si voleu, també podeu enfarinar una mica la part de massa que queda a la part superior. Així us serà més fàcil manipular-la més endavant. Per enfarinar-la, m'ha anat molt bé fer-ho tamisant la farina amb un colador, ja que queda una capa molt uniforme i no malbarates farina.
8. Deixeu que reposi al bol fins que dobli el volum (a mi m'ha trigat més o menys 1 hora).
9. Dividiu la massa en 3 o 4 parts aproximadament iguals i formeu una bola amb cada una.  
10. Poseu una mica d'oli al motlle que anirà al forn i col·loqueu-hi les boles. Espereu que doblin el volum (aproximadament uns 30 minuts).
11. Pinteu amb ou el brioix que teniu al motlle.
12. Preescalfeu el forn a 180 ºC. Coeu el briox durant usn 25-30 minuts. Jo ho he fet amb l'opció d'aire del forn.
13. Desemmotlleu el brioix i deixeu-lo refredar damunt d'una reixeta.



Comentaris
És ideal per a esmorzar amb una mica de crema de cacao o mantega i melmelada. Queda molt tovet.

diumenge, 13 de maig de 2012

Pa tipus xapata

Avui vaig ràpid, no tinc gaire temps d'allargar-me explicant els detalls d'aquest superpa. Però no em puc estar de penjar-vos-en un parell de fotografies i recomanar-vos que el feu. Queda un pa amb una molla molt mengívola, extratendra i, el millor de tot, és molt fàcil de fer.

Només necessiteu: farina de força, aigua ben freda, sal, una mica de llevat, una mica d'oli i temps, que he descobert que és el gran aliat del pa. Ah! I pràcticament no es treballa la massa! Increïble!

Podeu obtenir la recepta, amb vídeo inclòs, al programa Robinfood, on l'Iban Yarza va explicar pas a pas com fer-lo.



Hi insisteixo: feu aquest pa i no us en penedireu! Us l'imagineu untat d'oli, amb una mica de tomàquet i amb un bon pernil? 

diumenge, 6 de maig de 2012

Pa de kamut


Ingredients 
100 g de massa mare de farina blanca (a temperatura ambient)
200 g de farina blanca de força
300 g de farina de kamut (o blat egipci, també anomenat khorasan)
375 g d'aigua a temperatura ambient 
1 culleradeta rasa de llevat sec (o 5 g de llevat fresc)
10 g de sal

Elaboració
1. En un bol barregem les dues farines i l'aigua i deixem que reposi durant 30 minuts, tapat amb un drap a temperatura ambient.
2. Hi afegim la resta d'ingredients i ho pastem fins a obtenir una massa compacta.  
3. Tapeu-la amb un drap i deixeu-la reposar al bol durant uns 10 minuts.
4. Posem una mica d'oli a la superfície on treballarem la massa i ens en posem una mica a les mans. La treballem durant uns 10-15 segons, sense brusquedats. 
5. Posem una mica d'oli al bol i tornem a deixar-hi la massa coberta amb un drap durant uns 10 minuts més.
6. Passat aquest temps, si la massa encara és enganxosa, tornem a posar una mica d'oli a la superfície i la treballarem durant 10-15 segons més. Si es vol, es pot posar la massa en forma més o menys rectangular i plegar-la en tres trossos.
7. Posem la massa al bol i deixem que reposi coberta durant uns 45 minuts.
8. La treballem durant uns 10-15 segons més i deixem que reposi al bol durant tota la nit a la nevera.
9. Dividim la massa en dues meitats aproximadament iguals i formem les peces que vulguem (dos rodons, dues barres, una barra i un rodó...).
10. Enfarinem un drap (o dos, segons les peces) i deixem que hi reposin cobertes durant 2 hores. Hem de deixar-les en repòs "cap per avall", de manera que quan les tombem per enfornar, el cul amb les unions ens quedi a sota. 
11. Preescalfem el forn a uns 220 ºC i posem una mica de farina a la safata perquè no s'hi enganxin les peces. Per crear-hi vapor, hi posem també un pot amb aigua.
12. Just abans d'entrar al forn, fem uns talls a cada peça i humitegem la superfície amb una mica d'aigua perquè faci més crosta.
13. Coem el pa durant uns 30-35 minuts a 220 ºC (jo ho he fet sense aire, només amb el foc a dalt i a baix). Passats els primers 5 minuts, podem obrir el forn i polvoritzar-hi una mica d'aigua perquè faci millor la crosta. Passats els primers 20 minuts, podem abaixar una mica la temperatura.
14. Traiem el pa del forn i el deixem refredar damunt d'una reixeta.



Comentaris
He seguit força al peu de la lletra la recepta que vaig trobar al bloc Ma Petite Boulangerie, però el procés l'he allargat una mica. Vaig pensar que seria pràctic preparar la massa un dia al vespre i deixar que fermentés a la nevera durant tota la nit. Si no ho heu provat, feu-ho, perquè així no teniu tant la sensació que per fer pa cal invertir-hi un munt d'hores.
Si no heu tastat mai el blat egipci, us el recomano. Sembla que té més nutrients que el blat normal, ja que no ha estat tan manipulat, i és un pèl més dolç. Vaja, que és molt agradable de menjar.

diumenge, 29 d’abril de 2012

Pa amb farina de blat integral (2)


Ingredients 
100 g de massa mare de farina blanca (a temperatura ambient)
300 g de farina blanca de força
100 g de farina integral de força
200 g d'aigua a temperatura ambient 
1 culleradeta rasa de llevat sec
1 culleradeta de sal
Un grapat de pipes de gira-sol i llavors de llinosa

Elaboració
1. En un bol barregem la massa mare, les farines, el llevat i l'aigua. Pel que fa a l'aigua, us aconsello que la hi aneu tirant de mica en mica per tal d'evitar posar-n'hi en excés. Depenent de la capacitat d'absorció de les farines necessitareu els 200 g o una mica menys.
2. Incorporem la sal a la resta d'ingredients i treballem la massa fins que la farina hagi incorporat tot el líquid i tinguem una massa força compacta.
3. Tapeu-la amb un drap i deixeu-la reposar al bol durant uns 10 minuts.
4. Posem una mica d'oli a la superfície on treballarem la massa i ens en posem una mica a les mans. La treballem durant uns 10-15 segons, sense brusquedats. 
5. Posem una mica d'oli al bol i tornem a deixar-hi la massa coberta amb un drap durant uns 10 minuts més.
6. Passat aquest temps, si la massa encara és enganxosa, tornem a posar una mica d'oli a la superfície i la treballarem durant 10-15 segons més. Si es vol, es pot posar la massa en forma més o menys rectangular i plegar-la en tres trossos.
7. Posem la massa al bol i deixem que reposi coberta durant uns 45 minuts.
8. La treballem durant uns 10-15 segons més i deixem que reposi al bol durant 1 hora.
9. Dividim la massa en dues meitats aproximadament iguals i formem les peces que vulguem (dos rodons, dues barres, una barra i un rodó...).
10. Enfarinem un drap (o dos, segons les peces) i deixem que hi reposin cobertes durant 2 hores. Hem de deixar-les en repòs "cap per avall", de manera que quan les tombem per enfornar, el cul amb les unions ens quedi a sota. Si es vol decorar amb llavors, cal posar-les en aquest moment al drap per tal que quedin enganxades a la massa.
11. Preescalfem el forn a uns 220 ºC i posem una mica de farina a la safata perquè no s'hi enganxin les peces. Per crear-hi vapor, hi posem també un pot amb aigua.
12. Just abans d'entrar al forn, fem uns talls a cada peça i humitegem la superfície amb una mica d'aigua perquè faci més crosta.
13. Coem el pa durant uns 25-30 minuts a 220 ºC (jo ho he fet sense aire, només amb el foc a dalt i a baix). Passats els primers 5 minuts, podem obrir el forn i polvoritzar-hi una mica d'aigua perquè faci millor la crosta.
14. Traiem el pa del forn i el deixem refredar damunt d'una reixeta.

I després de tot això... Ta-ta-ta-txan!


Comentaris
M'encanta la idea de fer servir oli per evitar que la massa s'enganxi. A més, no ho embrutes tot de farina. Aquest Dan Lepard és genial! Ah! Que no ho havia dit, oi? Doncs sí, aquest pa segueix més o menys la seva manera bàsica de treballar la massa.
Quan l'he tret del forn m'he espantat una mica, perquè m'ha semblat que se m'havia cuit massa i que la crosta era duríssima, però un cop fred, la crosta era cruixent i de dins estava al punt. Amb un bon pernil, ha volat per sopar!
Per cert, trobo que entre aquest pa i el primer que vaig fer a mà, hi ha diferència, no? Crec que progresso adequadament. :)

dilluns, 2 d’abril de 2012

Pa de motlle sense panificadora i amb preferment


Després d'haver fet algunes pràctiques sense la panificadora, és a dir pastant a mà i posant el pa al forn, em vaig decidir a provar un pa de motlle que va explicar l'Iban Yarza al programa Robin Food, atracón a mano armada. En l'enllaç del programa podreu veure'n tot el procés pas a pas, però jo també us explico com fer-ho.

Ingredients per al preferment
300 g de farina blanca de força
2 g de llevat fresc (o 1 g de llevat sec)
180 g d'aigua

El dia abans d'elaborar el pa, preparem aquest preferment. Només cal barrejar tots aquests ingredients en un bol, amb les mans, fins aconseguir que tots els components quedin ben compactats. Per acabar-los de lligar, podem acabar de pastar la massa fora del bol fins que aconseguim una forma arrodonida. Després, posem aquesta pasta a la nevera tapada amb paper film o en una carmanyola. Quan passades 24 hores la tragueu de la nevera, veureu que hi ha unes petites bombolles d'aire i que la massa ha crescut una mica.

Ingredients per a la resta de massa
525 g de farina blanca de força
265 g d'aigua a uns 35-40 ºC
20 g de llevat fresc (o uns 6 g de llevat sec)
14 g de sal
Oli per greixar els motlles

Elaboració
1. Traiem el preferment de la nevera, el trenquem en porcions petites i el posem en un bol.
2. Incorporem la farina, el llevat, la sal i l'aigua al bol.
3. Amb les mans ajuntem tots els ingredients fins que tota la farina quedi incorporada a la massa. Inicialment sembla que falta aigua a la massa, però no n'hi afegiu més, de debò que la massa s'acaba pastant bé.
4. Quan tenim tots els ingredients ben incorporats, traiem la massa del bol i la treballem durant uns 10 minuts a sobre del marbre amb l'objectiu d'eliminar-ne les rugositats. Per aconseguir-ho, cal treballar-la amb suavitat i a poc a poc.
5. Deixem reposar la massa tapada amb un drap durant uns 10 minuts més.
6. Dividim la massa en 4 parts d'uns 300 g aproximadament. Aplanem cada porció per tal de desgasar-la una mica i la treballem fins que en formem una bola.
7. Greixem els motlles amb una mica d'oli i posem dues boles a cada un dels recipients, procurant que es toquin una mica. 
8. Tapem els motlles amb un drap i deixem que la massa reposi durant una hora. Passat aquest temps, les boles hauran crescut força.
9. Escalfem el forn a uns 220 ºC i, quan estigui calent, posem el pa a coure durant uns 25-30 minuts. Si voleu, abans d'enfornar-lo podeu posar-hi una mica de farina al damunt.
10. Traiem el pa del forn i el deixem refredar damunt d'una reixeta.

I després de tot això... Voilà! Han quedat prou bé, no? 



Amb aquestes quantitats han sortit aquests dos pans d'uns 600 grams.  

Comentaris
Queda un pa amb un molla força compacta però molt tova, que aguanta qualsevol ingredient que hi vulguem posar. A més, queda amb una miqueta de crosta, que li dóna un toc diferent del que acostumem a entendre com un pa de motlle. Com que dos pans eren massa, n'he congelat un. Espero que quan el necessiti recobri les condicions originals.
D'altra banda, desconec per què cal fer cada peça amb dues boles. Afavoreix en res aquesta formació? O potser tal vegada és només per un motiu estètic? Ho dic perquè potser per a mi seria més pràctic fer cada pa d'una sola peça de 600 g, així les llesques podrien ser totes més uniformes.

dimecres, 7 de març de 2012

La volta al món dels pans

Voleu fer una volta al món a través dels pans? Doncs consulteu Le tour du monde en 80 pains


Pel que fa a pans d'Espanya, parla del pa amb tomàquet amb pa de pagès. Tot i que diu que és un plat tradicional a Catalunya, no acaba de convèncer gaire la imatge que l'il·lustra, amb uns personatges amb un amena de barret cordovès en un paisatge amb molins de vent.



diumenge, 4 de març de 2012

Magdalenes...!

Inspirant-me una mica en la recepta de Com a casa res, aquest cap de setmana he preparat aquestes magdalenes. Jo us n'ofereixo la meva versió.

Ingredients (per a unes 9 - 10 magdalenes)

100 g de sucre morè
2 ous
125 ml d'oli d'oliva (en la recepta original, de gira-sol)
125 ml de llet
175 g de farina de força
Mig sobre de llevat de postres (tipus Royal)
Ratlladura de mitja pela de llimona
Xocolata esmicolada (opcional)



1. Barregem els ous, el sucre, la ratlladura de llimona, l'oli i la llet.
2. A poc a poc hi afegim la farina i la llevadura.
3. Quan tot estigui ben barrejat i sense grumolls, deixem la barreja a la nevera durant uns 20 minuts.
4. Preescalfem el forn a 200 ºC.
5. Traiem la pasta de la nevera i omplim els motllos fins a tres quartes parts de la seva capacitat, aproximadament.
6. Si es vol, s'hi pot posar una mica de sucre al damunt o bé petits trossets de xocolata o panses.
7. Posem les magdalenes al forn durant uns 20 minuts, si fa no fa.
8. Quan estiguin cuites, deixem que es refredin abans de cruspir-nos-les.

Comentaris
Han quedat boníssimes, tot i que no gaire dolces, però potser val més així. Segur que repetiré o, fins i tot, en faré cada setmana!


Comentaris
Han quedat boníssimes, tot i que no gaire dolces, però potser val més així. Segur que repetiré o, fins i tot, en faré cada setmana!

dissabte, 28 de gener de 2012

Pa sense panificadora. 1a experiència

Fa uns dies vaig intentar fer pa sense panificadora. És a dir, pastant a mà i coent el pa al forn de casa. Em vaig animar a fer-ho perquè volia provar si era gaire difícil (ja que havia vist molta gent que n'explicava la seva experiència a diversos blocs) i perquè el DVD de Richard Bertinet que acompanya el llibre Panes em servia de guia. Vaig començar fent un pa blanc.

Ingredients:
500 g de farina de força
350 g d'aigua
10 de llevat fresc
10 g de sal
Una mica de farina per posar a la superfície

El resultat va ser aquest. Per saber exactament el procés, vegeu el vídeo de Richard Bertinet. A mi em va semblar que ho feia igual, però el resultat... jutgeu vosaltres mateixos.





Consells:

· La rasqueta: Jo no en tenia, per tant vaig optar per usar una targeta de plàstic (sense banda magnètica). En el meu cas em sembla que va ser una d'una òptica, prèviament netejada, és clar!
· No netegeu la superfície de treball fins que tingueu el pa al forn. Si no, l'haureu de netejar unes quantes vegades!
· Tingueu paciència. Esperar que pugi la massa i fermenti requereix quasi una tarda, però val la pena.
· Calculeu l'espai de què disposeu al forn. Si no, us pot passar com a mi, que vaig haver de reconvertir una barra en una mena de tortell perquè no m'hi cabia a l'hora d'enfornar-la.

Com a primera experiència, no va estar malament. Però és evident que necessito millorar. Ep! Però van quedar boníssims, eh?

diumenge, 22 de gener de 2012

Què en sabem, del pa?

Investigant, investigant, he trobat un vídeo del programa Quèquicom? que parla sobre l'elaboració de pa, els llevats, la farina, etc. Espero que us agradi.
Edu3.cat

El pa que s'hi dóna (2007)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...