Pa de kamut i espelta

Ingredients

400 ml d'aigua tèbia

250 g de farina blanca de força

250 g de farina de kamut

100 g de farina d'espelta integral

1,5 cullerades soperes d'oli d'oliva

1 culleradeta de sucre

1 culleradeta de sal

12 g de llevat fresc

Un grapat de llavors de rosella

Elaboració

1. Untem el motllo amb oli per tal que no s'hi enganxi la massa.

2. Hi afegim l'aigua i les cullerades d'oli.

3. Hi aboquem la barreja de les tres farines.

4. Posem el llevat al centre de la farina, la sal en una punta i el sucre en una altra.

5. Quan la màquina indiqui que s'hi poden afegir més ingredients, hi afegim les llavors de rosella.

6. Al final del procés, traiem el pa del motllo i el deixem damunt d'una reixeta perquè es refredi.

Programació de la panificadora

Pes: 750 g

Programa: Esponjós

Cocció: Mitjana

Resultat

Ha quedat un pa boníssim. El kamut hi dóna un toc diferent. Em sembla que utilitzaré més sovint aquesta farina, altament nutritiva. Em sembla un pa fantàstic per a cada dia: tant per fer entrepans com per acompanyar els àpats.

Comentaris

Si no coneixieu el kamut, aquí teniu un enllaç amb informació nutricional sobre aquest cereal, també anomenat blat egipci. Ah! I si us costa de trobar aquesta farina, jo l'he trobada a La Perla (Granollers), on hi ha un munt de farines diferents i productes difícils de trobar en un supermercat.